全站熱銷開店通：便當快餐店嚴選情報
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內容簡介: 博客來
用小飯盒「錢」進一百億便當市場博客來網路書店台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。
本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前的五大規劃(商圈選擇、經營類型選擇、菜單設計與定價、生財設備選購、創業補給站)，乃至開業後的營運管理(營業時間的掌握、吸引顧客的方法、每天營業工作流程)，更深入店家實地採訪，讓你了解如何經營一家成功的便當快餐店。此外，網羅最人氣的150種便當製作秘技，藉由正確食材比例及完整的製作過程，不吝嗇地公開給想要創業或學習料理的人。書中「開店必學經典便當」每道菜皆可做為單品料理，也適合做為開設自助餐店使用，而「招牌人氣日式盒餐」則是道地日本料理的菜式，「美味配菜與鮮湯」則提供了增加便當價值的經濟菜色。除了最正確最專業的賺錢配方，每道便當都有「建議售價」、「成本分析」、「建議配菜」、「營業前準備」、「點菜後製作」與「生財秘訣」。不論你想開家中式便當快餐店，還是專營池上飯包、燒臘便當，或是精緻日式盒餐，抑或在網路上開間外送餐盒虛擬商店，只要跟隨書中鉅細靡遺的料理步驟及重點提示，一定能開家成功又賺錢的便當快餐店。本書特色★坊間以〝便當〞為主題的書皆是「家用導向」，以小份量的家常便當菜呈現，並無法做為創業開店的菜色參考。而本書由在業界教授專業便當課程，同時具有便當店開業實務經驗的餐飲教師，提供市場上最受顧客歡迎的菜色配方，並以營業份量考量，讓讀者能製作出具有口碑具賣相的餐盒。★根據實際營業狀況考量料理的製作程序，將烹調步驟分為「營業前準備」與「點菜後製作」，將必須長時間醃漬、燉煮等程序在營業時間開始前先製作完畢，而將油炸、熱炒等10分鐘內即可完成的烹調步驟列於客人點餐後的製作部份，能讓開店的人真正掌握實際做生意時的狀況。★85種中日式便當加上65種配菜的營業用配方，都是市面上真正販售的品項，份量紮實的160頁，絕無灌水之虞。★每道便當均有成本分析，精準的數字可幫助經營者有效決策。博客來書店作者簡介柚子(張政智)【證照】中餐烹調乙級技術士 【經歷】
．救國團烹飪專業教師
．敦煌食品研發部經理
．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
．五股鄉社會大學烹飪技術講師
．新陽平社區大學烹飪專業教師
．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師
．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師
．八德市農會家政班烹飪技術教師
．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師
．中華慈心健康素食發展協會專業教師
．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
．上海老磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監
．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師
．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動~綠竹筍創意餐比賽評審博客來網路書局【獲獎事跡】
．榮獲漁業署指導中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍 【著作】
麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300、招牌滷肉飯、致富酥炸小吃
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- 作者： 柚子 新功能介紹
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2010/12/15
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美元兌巴西幣 創近21年第2高
（中央社記者唐雅陵聖保羅18日專電）巴西公共財政敗壞，政治情勢不穩，投資人擔心巴西國家主權信用評等再次被降低，使得今天美元兌巴西幣飆升近2%，以1美元兌巴西幣3.958元作收，創1994年以來第2高。
今天上午，市場先是對巴西政府提出金額可達巴西幣662億元的稽徵緊縮套案的不明確性做出反應，因多數措施須由國會通過。
下午傳出另1家國際信評機構穆迪（Moody's）也可能降低巴西國家主權信用評等，喪失投資級評等的消息，令投資人信心動搖。
上週，國際信評機構標準普爾（Standard andPoor's）已經取消巴西的投資級評等，降至投機級，若再有其他國際信評機構降低巴西國家主權信評，應加速投資人從巴西撤資。
美銀美林公司（Bank of America Merrill Lynch）今天公布對投資新興國家的國際企業管理人進行的1項調查結果顯示，其中90%相信巴西至少會被2家國際信評機構降級。
此外，巴西政府今天公布8月份聯邦稅收達巴西幣937.3億元，較2014年同月跌9.32%，創近5年同月新低，令市場氣氛更加緊張，美元匯率一度飆高到巴西幣3.9627元。
巴西主要股票指數Ibovespa也受到巴西信評可能再被降級的傳言影響，今天下跌2.65%，收47264點。1040919
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美元兌巴西幣-創近21年第2高-004615570.html
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