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采薇奔月：阿Q正傳三部曲(全新典藏版)會員獨享

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內容簡介:

魯迅短篇小說精華典藏版

魯迅是中國近百年小說發展史上最偉大的文學巨匠，也是享譽國際的偉大作家，他的作品無論在藝術或思想上，都有著極為深遠的影響力和穿透力。

《采薇奔月》收錄了魯迅的短篇小說作品，將古代神話、傳說與當時現實環境融合在一起，以揶揄嘲諷的語言，鮮明地刻畫出病態社會的荒謬…… ?

博客來網路書局本書特色
博客來書店
魯迅懷著滿腔熱血，立志用小說改變人們愚弱的精神，用深刻的思想和完美的藝術形式，為五四新文學開路；那是一個重新估定價值的時代，他要以智慧的光輝照徹愚蠢的過去。

博客來名人推薦

．讀魯迅的小說，每隔若干時候再讀一遍，相信都會再受感動，認識的層面會有更進一步的提昇。──名作家朱自清

．他垂老不變的青年的熱情，到死不屈的戰士精神，將和他深湛的著作永留人間。──名作家巴金

．魯迅的散文是惡辣，著名的「刀筆」，用於諷刺是很深刻有味的。沒有魯迅的辛辣鋒利性格，而要寫魯迅的諷刺深刻的文章，那是多麼令人作嘔。──名作家梁實秋

．他是這一時代的紀念碑，在文藝上，事事他關心，事事他有很高的成就。魯迅的精神就是不屈不撓，不自滿，不自餒。──名作家老舍

博客來網路書店．他是一位熱愛民族，並且為民族而戰鬥的作家，我想他是中國的「高爾基」。──魯特．維爾納

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作者：魯迅新功能介紹
出版社：普天出版社新功能介紹
出版日期：2015/12/01
語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

雞湯鮮美又營養　7訣竅熬出美味

【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種，其中清湯是最難熬的湯，也是品質最好的湯。毛湯是大多數餐廳用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續滾煮；奶湯則是選用雞、鴨、豬骨和豬蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清湯則是用老母雞及部分瘦豬肉，煮沸去沫後，改小火慢熬而成，火候如果太大會煮成奶白色，火候太小則不夠香。

雞湯鮮美又營養　7訣竅熬出美味

要讓雞湯鮮美又營養，其實很容易，只要掌握下面幾個小訣竅：

1. 鮮雞冰凍排酸

如果買的是在市場新鮮宰殺的雞，由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素。要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。

2.需要剔除的部位

雞身上的一些部位，會直接影響雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須先去除。比如雞爪上的趾甲，趾甲殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生；另外，雞的內臟和雞屁股，都必須事先去除。

3. 用淘米水浸泡

洗乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更鮮嫩，煮出來的雞湯口感更好。

雞湯鮮美又營養　7訣竅熬出美味

4.先汆燙再泡冷水

煮雞湯前先把雞汆燙一下，汆燙後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免產生殘渣。

5.冷水下鍋

冷水下鍋是為了讓雞肉隨著水溫的升高慢慢釋放營養和香味，千萬不要為了減少時間而用熱水去煮。

6.第二次撈去浮沫

汆燙雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撈去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。

7.最後下鹽

關火前5分鐘再下鹽，過早放鹽會使雞肉中的蛋白質凝固，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。

資料來源：39健康網www.39.net

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/雞湯鮮美又營養-7訣竅熬出美味-013204589.html

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