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- 作者： 美食編輯小組企劃 新功能介紹
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2010/02/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美味拌飯這樣做！DIY烤番茄煎蛋雜糧飯
【華人健康網圖文提供／采實文化】雜糧米因為取得方便、健康養生，完成後會呈現艷麗的豆沙色。即使放涼口感也不會改變，很適合帶便當。
美味拌飯這樣做！DIY烤番茄煎蛋雜糧飯
★雜糧飯
● 材料（4人份）：米…2杯（360ml）、混合雜糧30g、水2杯。
●作法：
1.清洗及浸泡，接著將米與水放入鍋中，再加入混合雜糧並攪拌均勻。
2.
蓋上鍋蓋後開中火，煮沸後轉成小火煮10～13分鐘。熄火後燜10～15分鐘。再輕柔地攪拌使空氣進入到米飯。
美味拌飯這樣做！DIY烤番茄煎蛋雜糧飯
雖然混合雜糧也可以和白米一起浸泡，但是因為有些雜糧的顆粒很細小，可能會穿過濾網。因此混合雜糧清洗後在炊煮前加入就可以了。
美味拌飯這樣做！DIY烤番茄煎蛋雜糧飯
● 關於混合雜糧兩三事：一般皆為混合紫米、小米、黃黍等數種穀類，採個別包裝的市售產品。只需要和白米混合後就可以炊煮，同時享受顆粒和軟Q的雙重口感。美味拌飯這樣做！DIY烤番茄煎蛋雜糧飯
【雜糧飯料理】
★烤番茄煎蛋雜糧飯
只要使用早餐常用的食材和一點巧思就能創造出不一樣的美味。烤過的番茄散發出迷人香氣，和雜糧米是絕配。
●材料（2人份）：雜糧飯2人份、番茄切片（1cm厚）2片、雞蛋2顆、培根4片、鹽適量、醬油適量、橄欖油1大匙、芝麻菜適量。
●
作法：
1.鍋裡倒入油並均勻佈滿鍋面，以稍強的中火加熱。將番茄的兩面煎香，撒上鹽後起鍋。
2.
以廚房紙巾快速拭淨鍋底，再倒進橄欖油並使其均勻佈滿鍋面，開中火。接著放入培根煎至兩面焦脆後起鍋。
3.
用廚房紙巾快速清潔鍋底，倒入橄欖油並以中火加熱，打蛋進鍋。兩面均煎到半熟左右後淋上醬油。
4.
將已完成的米飯盛裝在容器，並以芝麻葉裝飾，並依序將1、2、3擺盤。最後依喜好添加醬油、粗粒黑胡椒調味。
●
使用道具：鑄鐵圓鍋 18cm、瓷器圓盤 23cm、楓木飯杓。
本文出自采實文化《鐵鑄鍋飯料理》
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美味拌飯這樣做-diy烤番茄煎蛋雜糧飯-010223333.html
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