會員獨享日本人氣店不藏私傳授：拉麵-沾麵的調理技法破盤好物
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來
為了搭配充滿魚介風味的湯頭，使用外國產小麥製作出不易煮爛的細捲麵！
依照室溫調整水煮秒數，製作出內側像慕斯、蛋黃中央像奶油的糖心蛋！
徹底公開日本26間排隊拉麵店的美味方程式！博客來網路書局
拉麵，可說是日本的人氣美食之一，而近年來蔚為風潮的沾麵，也成為許多人品嚐麵食時的新選擇。湯頭、麵條、配料，可說是決定拉麵?沾麵的美味關鍵，甚至有許多店家將其視為不可外傳的商業機密。
本書集合了日本26間人氣拉麵?沾麵店，大方公開其熬煮湯頭、製作麵條、燉煮叉燒?糖心蛋?豆芽菜?筍乾等配料的調理技巧。除了介紹各店招牌的拉麵?沾麵外，並分別針對所使用的湯頭與醬汁，詳述食材的選擇與處理方法、熬製步驟、調合比例，甚至包括提味所使用的調味料、適合搭配的麵條種類與配料等。
對於想自行開店的人來說，本書不但提供構思菜單時的參考，更滿載實際調理時所必須具備的知識及技巧，可說是一本理論與實作兼備、極具參考性的專業料理書。
本書特色
★向名廚偷師！人氣店主廚分享研發心路歷程
各人氣店主廚大方分享其如何決定湯頭風味的基調、食材的搭配組合、選用調味料的考量點、調製湯頭的比例、熬煮食材的順序與時間……滿載各種實用技巧！
★完全掌握訣竅！詳細文字解說＋詳實步驟圖片
附有清晰完整的調理圖片，step by step分解製作過程，絕不漏掉任何關鍵重點！
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星月幻世(17)
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- 作者： 旭屋出版編輯部/編著 新功能介紹
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2015/05/27
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美國智慧機市占 蘋果三星持大份
工商時報【記者吳筱雯╱台北報導】
研究消費者行為的市調機構Kantar Worldpanel表示，美國智慧型手機市場已由蘋果、三星兩強壟斷，第3季蘋果、三星合計占有美國智慧型手機銷售量高達66％，前10大暢銷機種中有9款都是蘋果與三星的天下，而在未來12個月內想換機的美國智慧型手機用戶中，蘋果、三星各自拿下高達43％、34％的比重，合計高達77％。
雖著持續性的創新不易，消費者越來越容易被行銷與廣告洗腦，讓具有偏好度優勢的品牌更容易從中獲益，也讓美國智慧型手機的發展，已經從最當初概分為高價、低價的M型化發展，進一步演變為蘋果、三星雙強寡占，競爭對手則遭弱化為沒名沒姓的其他（Others）。
就美國市場來看，Kantar Worldpanel指出，蘋果與三星第3季占有智慧型手機銷售量高達66％，前10大暢銷機種中有9款由蘋果與三星瓜分。
另外，以第3季美國智慧型手機首購用戶對銷售量占比已降至28％，美國已完全由換機市場主導，而現有智慧型手機用戶中，則有49％消費者計畫在未來12個月內換機，在這個有意換機的族群中，43％的用戶下一支智慧型手機打算採購蘋果，支持三星的用戶則占34％，相當於在接下來1年內要換機的用戶中，已有高達77％將目光鎖定在蘋果或三星。
而美國現有Android手機用戶中，下一支打算換三星的比重獲得壓倒性的勝利、高達58％，相較之下，下一支想換摩托羅拉的僅有9％，宏達電更低、只有7％，LG則以6％緊追其後。值得注意的是，Android用戶有高達10％的用戶下一支手機想要改買iPhone，然而iPhone用戶中卻只有5％下支手機考慮換成Android、而且幾乎集中在三星，顯示三星以外的Android陣營品牌，如摩托羅拉、宏達電、LG，在美國市場的挑戰十分艱辛。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國智慧機市占-蘋果三星持大份-215007918--finance.html
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